Lodz’da Gastronomi Krizde

265

Hem Łódź’da hem de Polonya’nın her yerinde catering endüstrisi bir deprem yaşıyor. Çok sayıda kısıtlama,  ve mekanların yalnızca paket servis oluşu birçok restoranın kapanmasına neden oldu. Böyle bir durumda, destek biçimlerinden biri ve müşterilerin zihninde daha güçlü vurgu, “Mutfak Devrimleri” ne katılım olabilir. Ancak programa katılmak her zaman kolay bir macera değildir.

Restoran “Doprawione Jabłkiem” (eski adıyla “Pierogarnia “) aylardır zor durumda. Dramatik mali durum, salgınla bağlantılı olarak gastronomiye getirilen başka kısıtlamalarla daha da kötüleşti.

 Sahibi: “İlk tecrit sırasında, mürettebatımdan hiç kimseyi kesinlikle işten çıkarmadım. Bu durumun bu kadar uzun süreceğini düşünmemiştik. Bu ilk kilitlenmeyi kaliteyi artırmaya adadık, duruma uyum sağlama zamanımızdıİlk kapanıştan sonra durum normaldı, ama ne yazık ki daha sonra, ayaklarımızın altındaki zemini kaldıran sihirli 24 Ekim geldi.” açıklamasında bulundu.

Restoranın menüsünde Polonya yemekleri servis edilmektedir. Mal sahibi, kapalı bir durumda bunun ek bir yük olduğuna inanıyor.

Lodz’da “Mutfak Devrimleri” adı altında yardım programı başlatılmıştı. Ancak artan vakalar ve katılaşan kısıtlamalar neticesinde bu kampanyaların faydalı olduğunu söylemek biraz güç.